【摩根優品】好醋?壞醋?要怎麼分辨


喝醋對身體好,但想要喝醋養生,一定要注意喝的醋是否為好醋,如果喝到合成醋或加工醋,那可能不但養不了生還惹一身病。基本上釀造醋的價格一定比合成醋高很多,此外,還可以從顏色、泡沫、氣味、口感、有無沉澱物、標示內容物等來判斷。




*顏色:
釀造醋顏色透明,呈金黃或淡黃色。
合成醋為透明但無明顯顏色。

*泡沫
釀造醋搖動瓶身會產生大量泡沫,泡沫細緻、不易消失。
合成醋經搖動,泡沫少且消失得很快。

*味道:
釀造醋雖有醋酸味,但溫和不刺鼻,並有芳香的氣息。
合成醋酸味嗆鼻,醋味重無香味。

*品嚐:
釀造醋含不同醋香,酸中帶甘能生津,並促進食慾。
合成醋有刺激的入喉感,嗆而不滑順。

*沈澱物:
釀造醋因含有植物性蛋白質,長時間貯存會有沈澱物,搖晃後溶解在醋裡,置放之後會再出現。
合成醋不會有沈澱物。

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